Vegacio

Un’esperienza di gusto

VEGACIO è una realtà nata da una esigenza di creatività del bistrot vegano LA CAPRA CAMPA di ROMA

L’esperienza, le competenze specifiche della titolare e cuoca Patrizia Vitobello , la continua sperimentazione hanno permesso di realizzare un prodotto alternativo al formaggio, simile alla tradizione nella sua realizzazione, ma con una esperienza gustativa tutta da scoprire.

IL VEGACIO nella versione stagionato, alimento innovativo frutto di anni di sperimentazione usa solo materie prime biologiche o provenienti da coltivazioni equo e solidale, utilizzando un processo naturale di fermentazione e stagionatura che permette di mantenere vivi i fermenti fino alle Vostre tavole.

IL VEGACIO nella versione stagionato o fresco è naturalmente senza COLESTEROLO e si rivolge a tutti coloro che non vogliono o non possono introdurre nella propria alimentazione, prodotti di origine animale ma senza penalizzare il GUSTO.

I nostri Vegacio

STAGIONATO – GRATTUGIATO – INFORMACARDINO – RECOTTA – CANAPOTTA

Anacardo e Broccoletto

Cremoso e saporito dal sapore intenso e particolare conferito dall’aggiunta di broccoletti essiccati. Da gustare da solo, per mantecare un risotto o su una bruschetta

Ingredienti:
Anacardi 80.65%, broccoletti 15.32%, cipolla in polvere 2.30%, aglio in polvere 0.35%, pepe nero 0.35% , sale marino 1.38%

Schermata 2018-04-24 alle 11.55.26

ANACARDO E BROCCOLETTO

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Anacardo e Peperoncino

Cremoso e piccante, da tagliere, da gustare da solo o per farcire un panino

Ingredienti:
Anacardi – 70,63% Acqua – 27.25% – Peperoncino 1% Sale marino – 1.13%

Schermata 2018-04-24 alle 11.11.20

ANACARDO E PEPERONCINO

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Anacardo

Cremoso e piccante, da tagliere, da gustare da solo o per farcire un panino

Ingredienti:
Anacardi – 70,63% Acqua – 27.25% – Peperoncino 1% Sale marino – 1.13%

Schermata 2018-04-24 alle 11.19.23

ANACARDO

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Mandorla e Zafferano

Vegacio da tagliere, lievemente acidulo che scompare con il prolungarsi della stagionatura e dal profumo caratteristico dello zafferano

Ingredienti:
Mandorla 78,.65% acqua 17,22% zafferano 2,75 %-Sale marino – 1.38 %

Schermata 2018-04-24 alle 11.22.22

MANDORLA E ZAFFERANO

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Mandorla e Curcuma

Stagionato 8 settimane da tagliere e da grattugiare, dal sapore delicato

Ingredienti:
Mandorla 78,.65% acqua 17,22% curcuma 2,75 %-Sale marino – 1.38%

Schermata 2018-04-24 alle 11.24.22

MANDORLA E CURCUMA

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Mandorla e Pepe Nero

Per il tagliere o da grattugiare, ma anche da sciogliere in un po’ di acqua di cottura della pasta per una vegacio e pepe

Ingredienti:
Mandorla 79,.65% acqua 17,97% pepe nero 1%-Sale marino – 1.38%

Schermata 2018-04-24 alle 11.26.17

MANDORLA E PEPE NERO

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Mandorla

Dal sapore delicato, da tagliare a dadini per accompagnare le insalate, per tagliere ma anche da grattugiare

Ingredienti:
Mandorla 80.65% acqua 17,97% -Sale marino – 1.38%

Schermata 2018-04-24 alle 11.28.55

MANDORLA

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Grattugiato

Per condire pasta, riso, e in tutti gli usi dove necessita un grattugiato  da aggiungere anche ad una panatura per gratinare in forno

Ingredienti: Mandorla 74,.65% acqua 16,22% -Sale marino – 3.38 %- lievito alimentare 3% – pepe bianco 2,75%

Schermata 2018-04-24 alle 11.39.24

GRATTUGIATO

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Informacardino

Vegacio spalmabile, versatile per dolci e salati, dal sapore lievemente acidulo, piace molto anche ai bambini

Ingredienti:
Anacardi 69,17- acqua 29,64% -Sale marino – 1.19%

Schermata 2018-04-24 alle 11.46.10

INFORMACARDINO

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Re-Cotta

La Re-cotta di mandorla biologica pugliese, da mangiare cosi con una insalata costituisce un piatto unico molto proteico, da utilizzare sia per dolci che per piatti salati, in ripieni ecc

Ingredienti:
Mandorla 59,17% – acqua 39,64% – Sale marino – 1.19%

Schermata 2018-04-24 alle 11.49.28

RE-COTTA

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Re-Cotta Salata

Da tagliere, da grattugiare su tutti i piatti dove si vuole dare carattere, ma anche per una vegacio e pepe

Ingredienti:
Mandorla 75,.65% acqua 17,22% – Sale marino – 4.38 % pepe bianco 2,75 %

Schermata 2018-04-24 alle 11.52.05

RE-COTTA SALATA

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Canapotta

Canapotta Re-cotta di latte di canapa biologica. Utilizzata cosi o eventualmente condita con un po’ di sale e olio, oppure nei ripieni o per farcire un panino.

Ingredienti:
Semi di canapa sativa decorticati 49.99%, sale marino 0.01%, acqua – 49.99%

Schermata 2018-04-24 alle 11.54.22

CANAPOTTA

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Dove siamo:

Via Dignano D’Istria 51/a

00177 Roma
 

Orario:

Lunedì – Sabato: 17.00 – 22:00

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+39 327 456 8592

+39 06 89168934

Il futuro appartiene a coloro che credono nella bellezza dei propri sogni